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日本料理‧魚

日本料理‧魚

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內容簡介

  本書的第一部分先將一尾魚從頭到尾徹底的介紹一遍,讓讀者可以完整而清楚的了解到魚所能用來料理的所有部位,以及它們所能做出的料理有哪些。第二部分,開始將日本受歡迎的魚類和高級魚類的處理方式與料理方式,做了一個完整的介紹,將一尾魚從頭到尾徹底的完整利用,製作出一道道精緻美味的魚料理。另外,還會在其中以小專欄的方式,穿插介紹一些處理魚的秘訣。

 

詳細資料

  • ISBN:9789574739769
  • 規格:平裝 / 112頁 / 21 x 29 x 0.56 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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